TV-kocken Anders Levén flyttar in i Öster Malmas kök!

Nu tar Anders Levén chansen att ytterligare ta ut svängarna med viltmaten i ett helt nytt samarbete med Svenska Jägareförbundets konferensanläggning Öster Malma i Sörmland. Anders är ledamot i Svenska Viltmatakademin, så steget var inte långt för stjärnkocken.

- Anders Levén kommer att utveckla nya matkoncept i vår viltrestaurang, berättar Annelie Karlsson Lenksjö, ansvarig för konferens, hotell och restaurang vid Öster Malma.
- Hela vår anläggning är öppen för allmänheten så både jägare och andra gäster kommer att märka av Anders närvaro.
Många känner kanske i första hand igen Anders Levén från drygt 600 TV-program där han inspirerat tittarna med spännande matlagning. Men han har även stått vid spisen på ett flertal stjärnkrogar, både i Sverige och utomlands. Han har skrivit en handfull kokböcker - och är i idag aktuell som radiokock!
- Jag hoppas nu kunna tillföra lite nya infallsvinklar i matlagningen, kanske influenser från asiatiska och andra kulturer och förhoppningsvis ytterligare öka intresset för viltkött. Anders  kommer även att synas i Jägareförbundets magasin Svensk Jakt där han varje månad medverkar som matskribent och inspiratör.
En viktig del i samarbetet med Öster Malma består i att kvalitetsutveckla maten. Ett arbete som för viltkött börjar redan i det egna viltslakteriet på Jägareförbundets anläggning i Sörmland. - Ja, ren mat från bra råvaror är grundstenen i matlagningen. Det kommer också att märkas i gårdsbutikens sortiment på Öster Malma, lovar Anders Levén. - Vi kommer även att utveckla slakteriets försäljning av viltkött till grossister och andra restauranger.