Hare
-
Urbenad fylld harsadel på grönsaksbädd 6 personer 1 urbenad harsadel 2 dl färskost 3 äggulor 3 schalottenlökar 400 g svamp 1 dl kryddörter 1 000 g strimlade grönsaker 75 g smör salt och peppar Bena ur sadeln hel så att den går att binda ...
-
Gryta på hare med champinjoner och smålök 4 personer 800 g tärnat kött från hare (till exempel bog och hals) 200 g smålök 200 g skivade champinjoner 1 chilifrukt 200 g strimlad bacon 2 dl rödvin 3 dl viltbuljong eller grönsaksbuljong 100 g ...
-
Klassisk brässerad harstek med rotfrukt och rödvinssky 4 personer 3–4 harstekar 3 dl rödvin 2 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1 gul lök 1 morot 2 dl viltbuljong 800 g strimlade rotfrukter 1 msk råsocker 50 g smör 2 msk maizena salt Bryn ...
-
Hargryta med fransk senap och äpple 4 personer 400 g tärnat kött från lägg och bog 1 gul lök 2–3 klyftor vitlök 1/2 msk vetemjöl 2 msk smör 2 msk fransk senap 2 dl vitt vin 1 dl vatten 2 dl grädde 2 tärnade äpplen 1 krm timjan salt ...
-
Klassisk harsadel 4 personer 1 harsadel 800 g skalad potatis 250 g smör 1 vitlök 2 kvistar persilja 1 msk färsk timjan 1 msk citronsaft salt och peppar Blanda smöret med citron, hackad vitlök, timjan och persilja. Tillsätt lite salt och ...
-
Confit på hare Lämplig sats till en styckad hare: 1 l olja ankfett eller ister 2 gula lökar i klyftor 3 lagerblad 1 msk hel kryddpeppar 2 krm rosmarin 2 krm timjan Saltlake: 55 g salt/liter vatten 2 msk druvsocker Cesardressing: 2 ...
-
Vitvinsbrässerad harsauté med kantareller och potatiskaka 4 personer 500 g kött från hare (2 urbenade bogar och 2 stekar) 50 g smör 3 dl vitt vin 3 dl ljus buljong 3 krm timjan 3 schalottenlökar 3 dl grädde 4 dl svamp Potatiskaka: ...
-
Baconfyllda harstekar med dijonsås och grönsaktpytt 4 personer 4 urbenade harstekar 500 g grönsaker till pytt 30 g smör Fyllning: 150 g strimlad bacon 1 urkärnad chilifrukt 2 vitlöksklyftor 3 msk färska örter 100 g kokt potatis 5 st ...
-
Sallad på lättstekt harfilé med soltorkad tomat och parmesanost 4 personer 2 st harfilèer 50 g smör 50 g soltorkade tomater i olja 50 g parmesan eller Västerbottensost 1 dl olivolja 1 dl färska örter valfri sallad och ...
-
Hargryta med svarta bönor 1 hare (lår, bogar och skrov) 300 g svarta bönor 1 spansk röd peppar (chili) 2 vitlöksklyftor 1 kvist färsk rosmarin 2 lagerblad 2 skalade skivade lökar 1 buljongtärning 2 dl vatten 4 dl krossade tomater ...
[Missing text /ciber/news/newsfromstartpage for de]
Erstellt am
31.08.2009
Geändert am
31.08.2009