Viltmatakademin
Den 2 september bildades Svenska Viltmatakademin på Öster Malma. Akademin är en fristående verksamhet för att höja intresset och kunskapen om viltmat.
Ledamöter är:
- Lars Bylin, Åhus Gästis,
- Fredrik Eklund, Göta Hotell,
- Gert Klötzke,
- Christer Lingström, fd Edsbacka krog,
- Anders Levén,
- Maria Norrfalk, landshövding,
- Rolf Samolmonsson, återförsäljare till restaurangbranschen,
- Carl-Gustav Wachtmeister, Wanås,
- Tony Wallin, Buffé,
- Karl-Christer Wallberg Gubbhyllen, Skansen,
- samt från Jägareförbundet:
Torsten Mörner,
Håkan Weberyd,
Annelie Karlsson-Lenksjö och Christina Nilson-Dag.
-
14 april landslagskocken Plats : Magasinet, Falun Sven-Åke Larsson föreläser om viltmat & gastronomi Tid : 18:00 Här finns inbjudan som pdf!
-
Igår tilldelades Magasinet Fäviken utmärkelsen Årets viltmatrestaurang av Svenska Viltmatakademin i samarbete med RS och Menigo.
Allt fler restauranger vill servera nyttigt viltkött – helst från närområdet.
I höst satsar dessutom ICA ...
-
-
Välkommen till vårt seminarium, onsdagen 7 juli, klockan 16.00–17.00 under Almedalsveckan i Visby i Tullhuset, Skeppsbron 18.