Vildsvin

  • Surkålsgryta med vildsvinskarré Surkålsgryta med vildsvinskarré

    Surkålsgryta med tärnad vildsvinskarré 4 personer 500 g vildsvinskarré i stora tärningar 1/2 purjolök 1 röd paprika 4 klyftor vitlök 2 färska chilifrukter 300–400 g surkål på burk färsk timjan färsk bladpersilja 3 dl vitt vin 3 dl vatten ...
  • Kokt vildsvinsstek med gula ärtor Kokt vildsvinsstek med gula ärtor

    Kokt vildsvinsstek med gula ärtor. 4 personer Koktid cirka en timme 1 kg rimmad vildsvinssteksom delas i två bitar sprutad och lagd i lag i cirka tre dygn 1 l vatten 80 g salt 30 g druvsocker 500 g gula ärtor blötlagda över natten 1 gul ...
  • Pot au feu Pot au feu

    Pot au feu 4 pers 400 g tärnad kokt vildsvinsbog 1,5 liter nerkokt klar buljong 12 st skalade knippmorötter 8 st stjälkbroccoli 1 liten blomkål 12 st färska champinjoner 12 st färskpotatisar 8 st små vitlöksklyftor 8 st små gröna sparrisar ...
  • Vildsvinssauté Lyonnaise Vildsvinssauté Lyonnaise

    Vildsvinssauté Lyonnaise 4 pers 0,5 kg kokt vildsvinsbog 0,5 kg rå fast potatis 4 färska knipplökar 0,5–1 dl vinäger(röd, sherry eller balsamico) 1 dl skysås (se nedan) smör olja salt och peppar persilja salvia färsk eller torkad mejram ...
  • Wok på vildsvinskarré Wok på vildsvinskarré

    Wok på vildsvinskarré ca 4 personer 500 g vildsvinskarré 1/2 färskt blomkålshuvud 1,5 dl bambuskott 10 minimajs 1 röd paprika ca 20 ruccolablad 2 msk sesamolja 1 dl ostronsås neutral matolja att woka i ev salt, peppar och tabasco.   ...
  • Vildsvinsjulskinka Vildsvinsjulskinka

    Vildsvinsskinka Apelsin Kanel Nejlikor Lagerblad Gul lök Timjan Till griljering: Senap Apelsin Honung Pepparkakor Koka skinkan i saltat vatten tillsammans med apelsin, kanel, nejlikor, lagerblad, lök och timjan. Låt detta koka klart, ca 45 ...
  • Grillad vildsvinskarré Grillad vildsvinskarré

    Grillad vildsvinskarré med fruktig sallad och fetaost 4 portioner 800 g vildsvinskarré 800 g valfri melon 1 äpple 1 päron 200 g fetaost 2 msk flytande honung 2 msk strimlad mynta salt och peppar Stycka karrén i portionsbitar, krydda och ...
  • Marinerad flintastek Marinerad flintastek

    Marinerad flintastek med örtsmör, kaneläpplen och grillade grönsaker 4 personer 2–4 tjocka skivor från vildsvinsstek 4 äpplen 1 dl socker 1/2 msk kanel 40 g smör grönsaker och frukt att grilla (t ex ananas, paprika, lök, rotfrukter) salt ...
  • Baconlindad vildsvinsnoisette Baconlindad vildsvinsnoisette

    Baconlindad vildsvinsnoisette med friterade grönsaksknyten 4 personer 700 g putsad vikt vildsvinskotlettrad 16 skivor bacon 1 dl matolja salt och peppar 3 dl hackade örter samt färska örter för dekoration (t ex timjan, dragon, libbsticka, ...
  • Grillade vildsvinsspett Grillade vildsvinsspett

    Grillade vildsvinsspett med quinoasallad 4 personer 800 g vildsvinsfilé 4–8 spett vit och röd quinoa (1 dl per person) grönsallad oliv- eller rapsolja salt, peppar Glaze: 2 dl mangochutney 1/2 dl matolja 1/2 dl honung 1/2 dl kinesisk soja ...
  • Grillade vildsvinsspjäll Grillade vildsvinsspjäll

    Grillade vildsvinsspjäll med bönsallad och grillade rotfrukter 4 personer 2 kg vildsvinsspjäll 8 dl kokta bönor 2 dl gröna bönor 1 paprika 4 rädisor, 4 vitlöksklyftor 1/2 dl rapsolja salt och peppar 800 g blandade rotfrukter Börja med att ...
  • Tempura på vildsvinsfilé Tempura på vildsvinsfilé

    TEMPURA PÅ VILDSVINSFILÉ MED NUDELSALLAD OCH TERIYAKISÅS 4 personer 500 g vildsvinsfilé 3 äggvitor 1 msk maizena 6 dl matolja salt och peppar 300–400 g äggnudlar 400 g strimlade grönsaker. Teriyakisås: 2,5 dl vatten 125 g socker 0,5 dl ...
  • Vildsvin fyllt med tomat och fetaost Vildsvin fyllt med tomat och fetaost

    VILDSVIN FYLLT MED TOMAT OCH FETAOST 4 personer 700 g vildsvinsinnanlår 200 g fetaost 100 g soltorkad tomat 600 g färgstarka grönsaker 4 msk hackade örter 2 msk smör 3 dl mjölk 100 g rostade pinjenötter salt och peppar Sätt ugnen på ...
  • Rödvinsgryta på vildsvin Rödvinsgryta på vildsvin

    RÖDVINSGRYTA PÅ VILDSVIN MED BACON, SMÅLÖK OCH CHAMPINJONER 4 personer 600 g tärnad vildsvinsbog eller stek 200 g tärnat vildsvinsbacon 200 g champinjoner 300 g smålökar 6 dl rödvin 1 msk olja 1/2 msk maizena salt och peppar Fräs kött, ...
  • Vildsvinsrygg Vildsvinsrygg

    VILDSVINSRYGG MED JORDNÖTTER, CITRONGRÄS, KOKOS, CHILI 4 personer 650 g putsad utskuren kotlett av vildsvin 200 g finhackade jordnötter 1 ägg 2 msk jordnötsolja 200 g babyspenat 100 g cocktailtomater 1–2 vitlöksklyfta 1 krm timjan salt och ...
  • Soppa på jordärtskocka Soppa på jordärtskocka

    SOPPA PÅ JORDÄRTSKOCKA MED RÖKT VILDSVINSFLÄSK 2 liter soppa 1 liter skalade tärnade jordärtskockor 3–4 dl kryddig buljong från kokt vildsvinslägg 1 liter gräddmjölk Börja med elden, använd torr ved för att slippa för mycket rök. Placera ...
  • Filé á la Oscar på vildsvin Filé á la Oscar på vildsvin

      Filé á la Oscar på vildsvin  4 personer 700 g vildsvinsfilé salt vitpeppar 1 dl vetemjöl margarin eller matolja Bearnaisesås: 2 msk rödvinsvinäger 2 msk vatten 5 st hela vitpepparkorn 2 st dragonkvistar 1 msk ...
  • Viltskav med rårörda lingon Viltskav med rårörda lingon

    FOTO: TORBJÖRN BOSTRÖM Viltskav med rårörda lingon och pressad potatis  4 personer (ca 20 minuter) 600 g viltkött från hals, karré eller bog 4 dl viltbuljong 3 dl grädde 1 hackad gul lök 30 g smör 1 msk maizenamjöl 1/2 l lingon 2 dl ...
  • Viltdolmar i savoykål Viltdolmar i savoykål

    FOTO: TORBJÖRN BOSTRÖM Viltdolmar i savoykål med smålök och vildsvinsbacon 4 personer 300 g viltfärs 1/2 dl avorioris 1 ägg 1 st savoykålshuvud 150 g smålökar 100 g vildsvinsbacon 50 g smör 1/2 dl viltbuljong 1/2–1 tsk salt 1 krm vitpeppar ...
  • Vildsvinsgryta

      Vildsvinsgryta med färsk ananas 4 personer 500 g vildsvinskött från karré eller bog 1/2 medelstor ananas 2 msk olja 4 vitlöksklyftor 15 cm hackad purjolök 2 dl crème fraiche 1/2 msk limesaft 1 tsk grön curry 15 g koriander 5 g ...
  • Vildsvinskotlett med savoykål Vildsvinskotlett med savoykål

    FOTO: TORBJÖRN BOSTRÖM Vildsvinskotlett med crèmefraichekokt savoykål 4 personer 800 g racks av vildsvin 400 g tärnad savoykål 2 dl crème fraiche 500 g potatis 30 g smör Putsa och bryn kotlettraden, efterstek i ugnen på 95 grader till en ...
  • Älgkalv- och vildsvinsfilé Älgkalv- och vildsvinsfilé

    FOTO:TORBJÖRN BOSTRÖM Älgkalv- och vildsvinsfilé med champinjonsås och bearnaise 4 personer 1 filé av älgkalv 1 filé av vildsvin 3 schalottenlökar 200 g champinjoner 1 chilifrukt 3 dl viltbuljong 3 äggulor 175 g klarat smör 2 msk ...
  • Kokt rimmad vildsvinslägg Kokt rimmad vildsvinslägg

    FOTO:TORBJÖRN BOSTRÖM Kokt rimmad vildsvinslägg med crèmefraichestuvade grönsaker och senapsbuljong 4 portioner 4–6 lägg av vildsvin 3 gula lökar 3 morötter 2 palsternackor 1 broccoli 1 röd paprika 1 purjolök 1 krm timjan 12 ...
  • Helstekt vildsvinskarrè Helstekt vildsvinskarrè

    FOTO:TORBJÖRN BOSTRÖM Helstekt vildsvinskarré med rödlöksmarmelad, bakpotatis och persiljesås 4 portioner 800 g vildsvinskarré 4 bakpotatisar 4 rödlökar 1 dl druvjuice 1 msk balsamvinäger 100 g persilja 3 dl grönsaksbuljong 75 g smör Nagga ...
  • Vildsvinspiccata Vildsvinspiccata

    FOTO:TORBJÖRN BOSTRÖM Vildsvinspiccata med shiitake, tomatsås och pilaffris 4 portioner 400 g vildsvinskarré eller urbenad kotlett ca 1 dl vetemjöl till panering 1 tsk salt  några vrid från pepparkvarnen 2 ägg 3 dl riven hårdost ...
  • Vildsvinsstek i apelsinsås Vildsvinsstek i apelsinsås

    Vildsvinsstek i apelsinsås på rotsaksbädd 800 g vildsvin (stek av bog) 2 skivade lökar 2 skalade och skivade morötter 6 stora potatisar skalade och skivade (ca 1 cm tjocka) 2 msk hackad bladpersilja 2 dl pressad apelsinsaft 1/2 dl pressad ...
  • Läggstek Läggstek

    Läggstek Till 1–1 1/2 kilo urbenat lägg Kryddmarinering: 6 msk olivolja 1/2 tsk fänkål 1 tsk spiskummin 1/2 tsk vitpeppar 1 tsk korianderkorn 1/2 tsk curry 3 nejlikor 1 torkad urkärnad chilifrukt 1 tsk rosmarin 3 lagerblad 3 stjärnanis 1 ...
  • Vildsvinskroketter Vildsvinskroketter

    Vildsvinskroketter 1 hg tärnad kokt mandelpotatis 2 hg sönderkokt vildsvinsstek eller lägg 1/2 hg rökt skinka 1 finhackad schalottenlök 1 msk hackad basilika 1 1/2 hg hackad blandsvamp eller små kantareller 1–2 tsk limejuice Sås: 3 msk ...
  • Sötsur bogstek av vildsvin Sötsur bogstek av vildsvin

    Sötsur bogstek av vildsvin med sallad av mandelpotatis och citronconfit Till 1–1 1/2 kg kött Kokt lag: 2 l vatten 200 g socker 5 dl vinäger 3 grovt skivade lökar 5 nejlikor 1 urkärnad chili 3 lagerblad Sås: 40 g socker 1 msk vatten 1 dl ...
  • Ingefärsmarinerad vildsvinskotlett Ingefärsmarinerad vildsvinskotlett

    Ingefärsmarinerad vildsvinskotlett 4 vildsvinskotletter 1 dl torr sherry 1 dl sojasås 1/2 dl olja 1/4 dl honung 1 krossad vitlöksklyfta 2 msk finriven ingefära Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg kotletterna tillsammans med ...

Nyheter från startsidan

 


Skyddsjakt tillåts på varg

– Resultatlösa skrämselförsök

Länsstyrelsen i Värmland beviljar skyddsjakt på den varg som under en månads tid uppträtt oskyggt i Fensbol/Utterbyn, Torsby kommun.



GPS-sändare plockas bort från flyttad vargtik

Naturvårdsverket har plockat av GPS-sändaren på den vargtik som för tredje gången flyttats från renskötselområdet. Verket anger att sändarhalsbandet plockades av från vargen på grund av hudirritation. Det betyder att det inte längre går att följa vargens vandringar.

 

”Vargen led av våt dermatit”

Den flyttade vargtikens GPS-sändare har plockats av. Enligt Naturvårdsverket var åtgärden nödvändig då vargen fått eksem av sändarhalsbandet.

– Våt dermatit heter symptomen. Även vissa hundar får sånt och det här fallet tror man att hon fått in snö under halsbandet och att det inte har torkat, säger Ruona Burman, viltsamordnare på Naturvårdsverket.

 

Tredje gången gillt? – Vargtiken flyttad igen

Den ryska vargtik som två gånger tidigare flyttats, och som på senare tid rört sig i renskötselområden i Jämtlands och Västernorrlands län, har nu flyttats en tredje gång. Det uppger Sveriges Radio P4 Jämtland.


Pejl på pejlen – efter fyra år!

När Torpets jaktlag på Hallands­åsen för fyra år sedan hade en jakt på räv och vildsvin drev Bertil Håkanssons tyskterrier en räv i gryt. När hunden kom upp saknades både pejlhalsband och ett halsband med blinklampor.

Nu har pejlen återfunnits. Och den fungerar fortfarande.



Vargtik flyttas – igen

Naturvårdsverket ger sig inte. Nu ska den genetiskt viktiga vargtiken fångas in och flyttas för tredje gången på mindre än ett år.

 

Är det rätt att försöka flytta vargtiken ännu en gång?





Naturskyddsföreningen vill reglera löshundsjakten

Per-Olof Erickson, Naturskyddsföreningens ordförande i Gävleborg, anser att jakten med löshund ska regleras. Det framgår i ett mejl han skickat till ledamöterna i länsstyrelsens Viltförvaltningsdelegation.

Erickson skriver även att jakthundar råkar ut för olyckor i större omfattning än andra hundar. Ett påstående som är direkt felaktigt enligt försäkringsbolaget Agria.


Harjaktutbildning för unga

Lycksele Stövargille och Lycksele jaktvårdskrets har under hösten och vintern utbildat ungdomar från Forsdala, Furuviks och Hedlundaskolan samt Forsdala särskola.


 

Banner Akila

Svensk skyddsjakt på varg hårdgranskas av EU

EU fortsätter att hårdgranska Sveriges skyddsjakt på varg.

– Vi kommer inte att tveka att driva ärendet till EU:s domstol om Sverige inte följer unionens regler. Det klargör EU:s miljökommissionär Janez Potocnik i en intervju med TT.

I kommissionärens hemland Slovenien tillåts däremot en omfattande skyddsjakt. Trots att vargstammen beräknas omfatta blott 50 individer.


Björnen har avlivats

Den björn som attackerade en jägare i Holmsveden har avlivats. Den skadskjutna björnhanen sköts av eftersöksjägare vid tiotiden på söndagen.

 

Jägare skadad av björn

En jägare har skadats av björn strax norr om Holmsveden, Bollnäs. Han blev liggande i skogen, men lyckades larma om hjälp.

Vid 14-tiden, en timme efter larmet, hittades mannen av räddningstjänsten.


Polisen misstänker att varg dödats illegalt

Polisen i Dalarna har inlett en förundersökning under rubriceringen grovt jaktbrott. Detta sedan man under torsdagen hittat en plats där man misstänker att varg dödats, i närheten av Skattungbyn i Orsa kommun.


Nytt nummer av Svensk Jakt

Rävjakt med hund, årets sista sjöfågeljakt, Tema Viltåkern och test av kikarsikten för allroundbruk. Där har du några inslag i Svensk Jakts nummer 2/3.

Dessutom får du handfasta tips om hur du lyckas med lodjursjakten och du kan lära dig att tryckkoka kött.

• Är du inte redan prenumerant kan du åtgärda den saken genom att klicka här.

 


Så många lodjur får fällas
i Mellansverige

Lodjurstilldelning för årets jakt är klar för det mellersta rovdjursförvaltningsområdet. Totalt får 40 lodjur fällas i regionen efter ett beslut av Naturvårdsverket. Tre av dem på skyddsjakt.


Märkliga angrepp på älgtjurar förbryllar forskarna

Som tidigare rapporterats har under hösten flera älgtjurar skjutits eller avlivats med märkliga angrepp på huden. Angreppen har flera likheter med skabbangrepp men hittills har ingen gemensam nämnare hittats och orsaken förbryllar fortfarande. Även om jaktsäsongen går mot sitt slut är det viktigt att fler  prover och älgar skickas in så orsaken kan kartläggas.


Senaste filmen på JaktPlay


 Svensk Jakts webbkamera

Nypremiär för webbkameran

Nu är Svensk Jakts webbkamera åter i drift. Här har du möjlighet att se frilevande vildsvin, rådjur och en hel del annat vilt.

Webbkameran är placerad vid en foderplats i mellersta Sverige. Den lockar framför allt vildsvin men den tålmodige har även möjlighet att se en hel del annat vilt.

• Till Svensk Jakts webbkamera

 


Foto: Jan Henricson

Nytt quiz: Vad kan du om harar och harjakt?

Hur stort hemområde har en skogshare? Det är en av frågorna i Svensk Jakts nykonstruerade quiz om harar och harjakt. Testa dina kunskaper du också. De rätta svaren får du direkt efter att du svarat på samtliga frågor.

Gör frågetävlingen flera gånger eftersom ett urval av ett större antal frågor slumpas ut varje gång du deltar.

Till quizet om harar och harjakt


Skapad 2009-08-31   Ändrad 2009-08-31

Nyheter
Svensk Jakt

Svenska Jägareförbundet, Öster Malma, 611 91 Nyköping    Tel:077-1830 300   Webbkarta Prenumerera