Det är de små rätterna på julbordet som gör det! Nu är det därför dags att göra något av älgens saltrulle som ligger i frysen, manar Micael Frisk.
Rökt saltrulle – såhär gör du
Ta upp saltrullen och låt den tina helt, under tiden gör du en vanlig saltlake. Den innehåller 3l vatten, 3dl jodfritt grovsalt, 1/2dl socker. Värm lagen till den är löst och lägg i 3 lagerblad och 4 skivade vitlöksklyftor.
Stick ett hål på längden i saltrullen och fyll den med vitlöksklyftor, lägg den i den kalla saltlaken och låt den ligga i fyra dygn. Se till att "rullen" är väl täckt av lagen.
Rök sedan rullen i 5-6 timmar, se till att temperaturen inte är över 70 grader.
Skär den och njut den som den är eller som pålägg till julbrödet. Vackert och gott med vitlöken i centrum på skivorna, tipsar Micael Frisk.
Tipsa oss om vilt på julbordet
Har du vilt på julbordet? Dela med dig av dina bästa recept för ett vilt, välsmakande julbord. Tre vassa julklappar lottas ut bland de inskickade bidragen.
Skriv hur du använder ditt viltkött i julmiddagen. Ange hur du gör och vilka ingredienser du använder. Har du någon bild på maträtten skickar du såklart med den också.
Mejla ditt bidrag till webbredaktionen@svenskjakt.se
Sista dag för att skicka in tips är torsdag 22 december.