Torben Nielsen använder rökt rådjurslår på julbordet.
– Köttet skärs i tunna skivor från det hela låret. Servera på danskt rågbröd – garnera med créme fraiche, hackat lök och toppa med lite riven pepparrot. Servera en kall öl och en Beluga Vodka därtill, tipsar Torben Nielsen.