Gryta på hare med champinjoner och smålök
4 personer
800 g tärnat kött från hare (till exempel bog och hals)
200 g smålök
200 g skivade champinjoner
1 chilifrukt
200 g strimlad bacon
2 dl rödvin
3 dl viltbuljong eller
grönsaksbuljong
100 g smör
1 msk maizena
1/2 dl färska kryddörter
Salt
Bryn köttet i en gryta och tillsätt vin och buljong. Brässera under lock i cirka 45 minuter.
Fräs bacon, champinjoner, finstrimlad chili och lök i smör och blanda med köttet.
Sjud i ytterligare 10 minuter och red med maizena.
Smaka av, strö över lite kryddörter och servera med ett gott ris.