Sallad på dinkel och grönsaker
4-6 portioner
4 dl hel dinkel
1-2 msk flytande honung
2 msk olivolja
2 msk limesaft
750 g grönsaker
Blötlägg dinkelkornen i åtta timmar. Skölj och koka dinkelkornen
till dess de känns tuggvänliga, cirka 40 minuter.
Låt det stå och svälla en stund och häll sedan av vattnet, kyl ned.
Ansa och förväll grönsakerna kort tid och kyl snabbt.
Välj grönsaker i blandade färger och smaker för en färgglad och smakrik sallad.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
De kokta dinkelkornen kan du använda till många maträtter,
blanda i bröddeg eller blanda med honung, frukt och kanel till frukost.