Mest lästa

Startsida / Viltrecept / Skogs/Fälthöns

Skogs/Fälthöns

Fågelkorv
FÅGELKORV MED ÄPPLE, SVAMP OCH POTATISPURÉ 4 personer 600 g kött från fågelben 200 g svamp 150 g tärnade äpplen 1 gul lök 1 msk potatismjöl 800 g skalad King Edward 2 dl mjölk 2 dl grädde 0,5 msk salt och 1 krm peppar till potatispuré 600 ...
Rödvinskokt orre
RÖDVINSKOKT ORRE MED ROTFRUKTER OCH VILDSVINSBACON 4 personer Bröst och ben från 1 orre 0,5 flaska rödvin 1kg tärnade rotfrukter 150 g vildsvinsbacon 100 g smör 1 krm timjan 2 lagerblad 15 korn svartpeppar 1 msk majsmjöl örter för ...
Lättstekt tjäderbröst
LÄTTSTEKT TJÄDERBRÖST MED BRÄSSERADE FIKON OCH SVAMPRISOTTO 4 personer 1 tjäderbröst 4 dl avorioris 4 dl blandsvamp 1 gul lök 2 dl riven ost 8 fikon 0,5 dl socker 2 dl rött vin salt och peppar. Bryn tjäderbröstet lätt i en stekpanna. Baka ...
Sallad med fasanbröst
Sallad med fasanbröst och rödvinsglacé 4 portioner 2 fasanbröst 800 g valfri sallad 3 dl rött vin 2 msk råsocker 1 msk rapsolja salt och peppar Strö salt och peppar över fasanbrösten och pensla med rapsolja. Baka fasanbrösten i ugnen på ...
Kokt fågellår med frukt och curry
KOKT FÅGELLÅR MED FRUKT OCH CURRY 4 personer 6–8 fasan- eller tjäderlår 3 dl grönsaksbuljong 3 dl vitt vin 1 hackad gul lök ca 500 g tärnad frukt av äpple ananas, banan och hela russin 1 1/2 dl rostade jordnötter 1 msk curry 30 g smör salt ...
Lättstekt ripbröst
Lättstekt ripbröst på grönsakspytt och vinägersky 4 personer 2 flådda ripor 800 g grönsaker i blandade färger 1 msk äppelcidervinäger 2 syrliga äpplen 50 g smör 2 msk socker 3 msk balsamvinäger 1 msk soja Pensla ripbrösten med mjukt ...
Fyllda tjäderbröst
Fyllda tjäderbröst med rostade grönsaker och söt chilisås 6 personer 2 tjäderbröst 1 dl kryddörter (till exempel persilja, timjan, dragon, libbsticka) 1 röd chili 2 dl Philadelphiaost 100 g smör salt 1 kg blandade grönsaker Söt ...
Soppa på skogsfågel
Soppa på skogsfågel med spröda brödkrutonger 4 personer 1 järpe 5 dl viltbuljong 1 dl rött vin 3 dl grädde 3 msk torr sherry 2 msk soja 1 morot 1 palsternacka 100 g rotselleri 2 salladslökar salt, peppar valfria kryddörter Stek ...
Medaljonger på orre
Medaljonger på orre med murkelsås 4 personer 2 orrbröst 1 dl naturell färskost (typ Philadelphia) 1/2 dl soltorkade tomater i olja 3 msk hackad persilja 1 gul lök 300 g murklor 3 dl grädde salt och peppar 1/2 msk vetemjöl ...
Tempura på fasan
Tempura på fasan och friterade grönsaker 4 personer 4 fasanbröst 3 msk majsmjöl 3 krm salt 3 lättvispade äggvitor 1 l frityrolja 1 röd paprika 1 röd lök 1 broccolibukett 2 msk tomatpuré 1 msk vitvinsvinäger 3 msk socker 2 krm ...