Vildsvinsgryta med färsk ananas
4 personer
500 g vildsvinskött från karré eller bog
1/2 medelstor ananas
2 msk olja
4 vitlöksklyftor
15 cm hackad purjolök
2 dl crème fraiche
1/2 msk limesaft
1 tsk grön curry
15 g koriander
5 g libbsticka
Strimla köttet tunt och stek i en gryta på hög värme tillsammans med vitlök, purjolök och curry.
Tillsätt limesaft, crème fraiche och puttra på svag värme i 10–15 minuter.
Blanda ned kryddorna och ananas i bitar, smaka av med salt och servera med ris.
RECEPT: Staffan Lindström